Pasta con setas, gambas y jamón

Ya que cada Navidad intentamos comprar una pata de jamón para ir cortando durante las fiestas y reuniones familiares, también aprovecho para preparar algunos platos con jamón como esta pasta con setas, gambas y jamón.

Suelo recurrir a las zonas del jamón más complicadas de cortar, donde no salen lonchas enteras o está un poco más duro  y después lo aprovecho en diferentes elaboraciones. También podéis utilizar para esta receta los taquitos de jamón que están envasados en los supermercados o lonchas envasadas cortadas en tiras.

Pasta con setas, gambas y jamón
Una rica pasta con sabores de mar y montaña.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de pasta (yo utilicé pasta corta, pero podéis hacerlo con cualquier otro tipo de pasta)
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 60 gr. de jamón serrano
  • 80 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de ron
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 20 gr. de parmesano rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Preparación
  1. Cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.
  2. Picar bien la cebolla y los ajos y pocharlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  3. Una vez empiecen a estar pochados la cebolla y el ajo añadir los champiñones cortados en láminas, las gambas peladas y el jamón serrano cortado en tiras o taquitos. Cocinar unos minutos a fuego medio hasta que veamos que las gambas están hechas.
  4. A continuación echar una cucharada de ron y dejar evaporar todo el alcochol.
  5. Agregar la nata, sal y pimienta al gusto y un puñado de perejil picado. Cocinar unos minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa y homogénea.
  6. Por último incorporar la pasta cocida y el parmesano rallado, mezclar todo bien y servir.

 


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