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Ya que cada Navidad intentamos comprar una pata de jamón para ir cortando durante las fiestas y reuniones familiares, también aprovecho para preparar algunos platos con jamón como esta pasta con setas, gambas y jamón.
Suelo recurrir a las zonas del jamón más complicadas de cortar, donde no salen lonchas enteras o está un poco más duro y después lo aprovecho en diferentes elaboraciones. También podéis utilizar para esta receta los taquitos de jamón que están envasados en los supermercados o lonchas envasadas cortadas en tiras.
Pasta con setas, gambas y jamón
Una rica pasta con sabores de mar y montaña.
- Bárbara Gonzalo
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 3
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 250 gr. de pasta (yo utilicé pasta corta, pero podéis hacerlo con cualquier otro tipo de pasta)
- 100 gr. de champiñones
- 100 gr. de gambas peladas
- 60 gr. de jamón serrano
- 80 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 cucharada de ron
- 200 ml de nata para cocinar
- 20 gr. de parmesano rallado
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación
Cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.
Picar bien la cebolla y los ajos y pocharlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Una vez empiecen a estar pochados la cebolla y el ajo añadir los champiñones cortados en láminas, las gambas peladas y el jamón serrano cortado en tiras o taquitos. Cocinar unos minutos a fuego medio hasta que veamos que las gambas están hechas.
A continuación echar una cucharada de ron y dejar evaporar todo el alcochol.
Agregar la nata, sal y pimienta al gusto y un puñado de perejil picado. Cocinar unos minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa y homogénea.
Por último incorporar la pasta cocida y el parmesano rallado, mezclar todo bien y servir.
