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El calor ha llegado y nos apetecen recetas más ligeritas y frescas. Aquí tenéis una sencilla receta fría de pasta con yogur. La podéis presentar como primer plato o como guarnición de una carne o un pescado a la plancha.
Es importante que preparéis la pasta con antelación y que paréis la cocción poniéndola bajo el chorro de agua fría. Luego solo nos quedará prepara la salsa de yogur y mezclar todo cuando vayamos a llevarlo a la mesa.
Los yogures pueden ser griegos o normales. Eso sí, aseguraos de que sean naturales y no azucarados.
Os dejo aquí el enlace de nuestra pasta fresca casera, por si os animáis a prepararla.
Pasta con yogur, suave y ligera
Una receta de pasta diferente que serviremos fría y con una refrescante salsa de yogur.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de pasta fresca
- 2 yogures naturales o griegos sin azúcar
- La piel rallada de 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Hierbas (cebollino, menta, albahaca…)
Preparación
Preparamos la pasta fresca.
La hervimos en abundante agua salada.
Necesitará pocos minutos para que esté hecha.
Una vez cocida la escurrimos y la ponemos bajo el chorro de agua fría. La reservamos en un bol y dejamos enfriar.
Mientras tanto, ponemos el yogur en un bol o recipiente.
Añadimos la piel del limón rallada (solo la parte amarilla).
También la pimienta recién molida.
Y las hierbas aromáticas que hayamos elegido, bien picadas.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
Mezclamos bien y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cuando la pasta esté fría, la mezclamos con nuestra salsa de yogur.
Servimos inmediatamente.
Excelente receta… Sabrosisima y fácil de hacer…. Juro que es la primera vez que preparó pasta y me encantó…