Servir la pasta con verduras es una idea perfecta para que todos coman de todo. Hoy llevamos a la mesa un plato de pasta corta con coliflor y tomates secos, un primero diferente que tiene además otro ingrediente muy mediterráneo: olivas.
En las fotos del paso a paso veréis cómo cocinamos la coliflor y que un poco de nata nos servirá para dar cremosidad y aún más sabor a nuestra receta.
Pasta corta con coliflor y tomates secos
Un plato de pasta corta en el que la coliflor es protagonista
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ coliflor
- 2 tomates secos
- 7 u 8 aceitunas verdes
- Un trozo de puerro
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 100 g de nata líquida
- ½ vaso de leche
- 320 g de pasta
- Pimienta molida
- Sal
Preparación
- Ponemos a hidratar los tomates secos en un vaso con agua.
- Troceamos y lavamos la coliflor y la cocemos en una cacerola grande (nos servirá después para cocer la pasta), con agua, una hoja de laurel y un poco de sal.
- Mientras se cocina troceamos las aceitunas verdes (desechando el hueso si lo tuvieran) y también los tomates secos.
- Una vez cocida la coliflor la sacamos del agua (sin tirar el agua) y la reservamos.
- Podemos aprovechar el agua de cocción para cocer la pasata, añadiendo un poco más si lo consideramos conveniente. Ponemos de nuevo la cacerola al fuego y, cuando empiece a hervir, echamos nuestra pasta . Dejamos que se cocina el tiempo que esté indicado en el paquete.
- Troceamos el puerro.
- Lo rehogamos en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pasados unos minutos añadimos las aceitunas y los tomates.
- Poco después añadimos la coliflor en trozos pequeños. Salamos si lo consideramos necesario. Ponemos también otra hojita de laurel y rehogamos unos minutos.
- Echamos ahora la nata y un poquito de leche.
- Mezclamos y dejamos al fuego un par de minutos.
- Añadimos ahora la pasta (ya cocida y ligeramente escurrida). Mezclamos bien y terminamos la preparación con un poco de pimienta molida.
- Servimos inmediatamente espolvoreando, si queremos más pimienta (o nuez moscada) en la superficie.
Información nutricional por ración
Calorías: 320
Más información – Pizza con coliflor
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