Pasta de Navidad con pavo en salsa de almendras

Ingredientes

  • 2 pechugas de pavo
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml. de nata líquida
  • 4 cucharadas de almendras picadas
  • 1 cucharada de almendra en polvo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Si el pavo asado tradicional no lo toman los niños a gusto (por aquello de los huesos, la piel y el manejo de los cubiertos), mejor ofrecérselo en trocitos limpios, con una rica y cremosa salsita y acompañando a una divertida pasta con figuras navideñas.

Preparación:

1. Cortamos el pavo en taquitos y los salpimentamos. En una cacerola amplia con aceite caliente, agregamos el pavo y el ajo picadito. Rehogamos la carne hasta que se dore uniformemente.

2. Retiramos el pavo de la cacerola y tostamos ligeramente las almedras picadas en ese mismo aceite. Volvemos a poner el pavo en la olla, agregamos el polvo de almendras, removemos unos segundos, y vertemos la nata. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos reducir la salsa unos minutos a fuego lento. Si hubiéramos añadido mucho aceite previamente en la cacerola, retiramos un poco antes de agregar de nuevo el pavo y la nata.

3. Hervimos la pasta en abundante agua salada tanto tiempo como nos indique su envase. La escurrimos y la mezclamos con el pavo en salsa.

Versión al gratén: Si los niños lo prefieren, podemos preparar el pavo dorado con almendras, sin añadir nata, mezclarlo con la pasta y cubrir todo con bechamel. La bechamel podemos espesarla con un poco de polvo de almendras, además de la harina. Después, espolvoreamos con queso y gratinamos la pasta en el horno.

Imágenes: Pastazara, McCain

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