Pasta fresca con salsa de champiñones y jamón

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Me encanta la pasta en todas sus formas, pero la pasta fresca me chifla y si encima es rellena, pues mejor que mejor. Se hace en 3 minutitos y prácticamente cualquier salsa le pega bien por lo que es muy socorrida para una comida o cena rápida.

En esta ocasión tenía por la nevera un paquete de pasta fresca rellena de pesto y ricotta, así que no me lo pensé dos veces y preparé una deliciosa pasta fresca con salsa de champiñones y jamón. He utilizado para la receta jamón serrano, pero si vosotros sois más de jamón york, pavo o bacon podéis sustituirlo.

Pasta fresca con salsa de champiñones y jamón
Disfruta de la pasta acompañándola con esta rica salsa.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta fresca
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de jamón serrano a taquitos
  • 150 gr. de champiñones
  • 200 gr. de leche evaporada
  • 30 gr. de queso rallado
  • 1 cucharada de tomate frito
  • perejil picado
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Picar finamente la cebolla y el ajo.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  2. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  3. Añadir los taquitos de jamón y saltearlos brevemente junto con la cebolla.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  4. Incorporar los champiñones limpios y laminados. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  5. Agregar la leche evaporada y el tomate frito. Remover y cocinar durante un par de minutos más.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  6. Por último incorporar el queso rallado y el perejil picado. Remover hasta que el queso quede totalmente integrado en la salsa.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón
  7. Una vez está la salsa hecha cocer la pasta fresca en abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante en el envase (normalmente entre 1 y 4 minutos según el tipo de pasta).
  8. Escurrir, servir en el plato y cubrir con la salsa que hemos preparado.pasta-fresca-con-salsa-de-champiñones-y-jamón

 

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