Pasta fresca con salsa de champiñones y jamón

Me encanta la pasta en todas sus formas, pero la pasta fresca me chifla y si encima es rellena, pues mejor que mejor. Se hace en 3 minutitos y prácticamente cualquier salsa le pega bien por lo que es muy socorrida para una comida o cena rápida.

En esta ocasión tenía por la nevera un paquete de pasta fresca rellena de pesto y ricotta, así que no me lo pensé dos veces y preparé una deliciosa pasta fresca con salsa de champiñones y jamón. He utilizado para la receta jamón serrano, pero si vosotros sois más de jamón york, pavo o bacon podéis sustituirlo.

Pasta fresca con salsa de champiñones y jamón
Disfruta de la pasta acompañándola con esta rica salsa.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta fresca
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de jamón serrano a taquitos
  • 150 gr. de champiñones
  • 200 gr. de leche evaporada
  • 30 gr. de queso rallado
  • 1 cucharada de tomate frito
  • perejil picado
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Añadir los taquitos de jamón y saltearlos brevemente junto con la cebolla.
  4. Incorporar los champiñones limpios y laminados. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
  5. Agregar la leche evaporada y el tomate frito. Remover y cocinar durante un par de minutos más.
  6. Por último incorporar el queso rallado y el perejil picado. Remover hasta que el queso quede totalmente integrado en la salsa.
  7. Una vez está la salsa hecha cocer la pasta fresca en abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante en el envase (normalmente entre 1 y 4 minutos según el tipo de pasta).
  8. Escurrir, servir en el plato y cubrir con la salsa que hemos preparado.

 


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