Las salsas tipo cóctel, a veces demasiado ricas en grasas, suelen gustarnos por su sabor y cremosidad. Alegran platos fríos como las ensaladas o ingredientes de poco sabor como el arroz o la pasta. En esta receta enriquecemos un plato de pasta con una sabrosa salsa con cangrejo, nutritiva y no demasiado calórica.

Pasta fría con salsa de cangrejo

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La salsa de cangrejo siempre está rica cuando ha llegado el calor así que vamos a combinarla en un plato de pasta para comer un primer plato rico pero muy fácil de hacer

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

400 gr. de pasta
400 gr. de carne de cangrejo
200 ml. de leche entera
100 gr. de mayonesa
2 zanahorias
50 gr. puñado de col
1 cebolleta
eneldo
pimienta
aceite
sal

Preparación

Comenzamos haciendo la crema de cangrejo. Para ello rallamos la zanahoria, picamos la cebolleta y cortamos en juliana fina la col.
Salpimentamos las hortalizas y les añadimos un poco de aceite.
Dejamos macerar en la nevera para que se ablanden.
Aparte batimos la mitad de la carne de cangrejo con la leche y la mayonesa.
Salpimentamos ligeramente y agregamos un poco de eneldo.
El resto de cangrejo lo picamos a tiritas y lo añadimos a la crema. Refrigeramos.
Cocemos la pasta «al dente» con sal y la escurrimos. Es mejor no refrescar la pasta para que no pierda nada de sabor. Por eso es recomendable aliñarla con la salsa y las verduras refrigeradas.

Imagen: Midieta

Recetín

Pasta fría con salsa de cangrejo