Pasta con pesto de almendras

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 400 gr de pasta
  • 100 gr de almendras
  • Un manojo de albahaca
  • 4 Cucharadas soperas de parmesano
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

¿De qué formas has preparado el pesto? La pasta pega con cualquier tipo de salsa, pero ésta que tenemos preparada hoy está para chuparse los dedos. El pesto normal está formado por albahaca, parmesano, piñones y aceite de oliva, pero si sustituímos los piñones por unas almendras tendremos un pesto de lo más rico.

Preparación

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez la tenemos lista, la escurrimos y la dejamos reservada.

En el vaso de una batidora trituramos el ajo, la albahaca, las almendras y el parmesano con un poco de sal y aceite de oliva hasta que quede una textura de salsa.

Por último, mezclamos la pasta con el pesto y decoramos con un poco de parmesano por encima y unas hojas de albahaca.

¡Así de sencilla!

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