Pasta con salsa de aguacate

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 500 gr de espaguetis
  • 2 aguacates maduros
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • La sal maldom
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 20 tomates cherry partidos a la mitad

¿Has probado alguna vez pasta mezclada con salsa de aguacate? Si aún no lo has hecho, te la recomiendo encarecidamente, porque es una pasta que queda riquísima y que solo necesitarás 20 minutos para prepararla.

Preparación

En una cacerola grande pon agua a hervir on sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cuece según as indicaciones de la pasta.

Para la salsa de aguacate, en el vaso de una batidora mezclamos el aguacate con la albahaca, el ajo, el zumo de limón. Sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva, y emulsionamos todo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

Una vez tenemos cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con la salsa de aguacate. Decoramos con tomatitos cherry, y servimos inmediatamente.

¡Qué aproveche!

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