Pastel crujiente de bacon y patatas

Ingredientes

  • 200 gr. de bacon en lonchas
  • 450 gr. de tortitas de patata descongeladas
  • 1 cebolla
  • 125 gr. de champiñones laminados frescos
  • 1 cucharadas de mostaza
  • 100 ml. de leche
  • 6 huevos
  • 200 gr. de queso rallado
  • pimienta
  • sal

En su día preparamos unos hash browns caseros, las tortitas de patata de la cocina americana por excelencia. Hechas por ti o congeladas, las hash browns nos van a servir para elaborar un suculento pastel salado con un topping crujiente de bacon.

Preparación:

1. En una sartén doramos el bacon en trocitos hasta que esté crujiente y doradito. Cuando esté listo, lo apartamos de la sartén y lo refrigeramos.

2. En la propia grasa del bacon rehogamos la cebolla picada y seguidamente los champiñones. Cuando se pochen, añadimos la mostaza y un pocode sal y pimienta.

3. Por otro lado batimos la leche y los huevos enérgicamente con un poco de sal y pimienta.

4. Engrasamosuna fuente de horno o molde cuadrado o rectangular y colocamos una primera capa con la mitad de los hash browns. Extendemos encima la mezcla de cebolla y espolvoreamos con la mitad del queso. Cubrimos con el resto de hash browns. Repartimos la crema de huevo batido sobre todo el pastel. Lo cubrimos y lo dejamos refrigerando durante 8 horas.

5. Pasado el tiempo de reposo del pastel, calentamos el horno a 170 grados. Cuando alcance la temperatura, metemos la fuente en el horno y cocinamos durante 50 o 60 minutos o hasta que el pastel esté doradito y cuajado. Inmediatamente espolvoreamos con el resto de queso y el bacon. Horneamos de nuevo unos 5 minutos más para que el queso se funda.

Imagen: Yummly

5 comentarios

  1.   Pilar Sánchez López dijo

    Que buena!!! y a estas horas …

  2.   Pilar Martinez Alvarez dijo

    Vaya pinta!!!lastima de mi dieta que si no…

  3.   Roler Innova dijo

    Qué buena pinta! La verdad es que con esto disfrutan tanto pequeños como grandes! :)

  4.   Merche Garcia dijo

    Ummm que rico¡¡

  5.   Karol Sánchez dijo

    .!genial idea!..mañana la hago ;O)

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