Verdaderamente, ¿los niños odian las alubias o el potaje? Podemos comprobarlo preparando esta especie de flan de habichuelas y ver si les gusta su sabor. Desde luego no se nota para nada que lleva tal legumbre.
Si quieres que tus hijos coman alubias, con esta receta lo conseguirás
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4
Tiempo total:
Ingredientes
300 gr. de alubias
4 huevos
1 puerro
250 ml. de nata líquida
agua
mantequilla
pan rallado
pimienta y sal
Preparación
Ponemos las alubias en remojo una noche entera y las ponemos a cocer con el puerro y un poco de sal hasta que se pongan tiernas. Cuando estén cocidas, retiramos el caldo y las pasamos junto con el puerro por el pasapurés o batidora.
Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agregamos la nata líquida y el puré de alubias y volvemos a batir hasta que queden ligados estos ingredientes.
Volcamos la mezcla en moldes untados con mantequilla y espolvoreados con pan rallado y los ponemos sobre una bandeja llena de agua hasta la mitad para cocerlos en el horno al baño María, a 180 grados durante 30 minutos.
Sustituir las alubias por otra legumbre que prefieran los niños.