Pastel de atún, patatas y maíz

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 5 huevos
  • 125 ml. de leche entera
  • 250 gr. de atún escurrido (unas 4 latas)
  • 250 gr. de maíz en conserva
  • cebolleta picada
  • 75 gr. de queso fresco
  • 40 gr. de queso rallado en polvo
  • aceite
  • pimienta y sal

¿Pudin? ¿Pastel? ¿Tortilla al horno? El caso es que esta receta a base de patatas, maíz y atún, cocinada en el horno, es una forma diferente de disfrutar de la buena mesa en este primer fin de semana escolar que se avecina.

Preparación: 1. Hervimos las patatas enteras o a taquitos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las colamos.

2. Batimos los huevos con la leche, el atún, el maíz, la cebolleta picada, el queso fresco desmenuzado y la mitad del queso rallado. Salpimentamos y añadimos la patata troceada.

3. Repartimos la mezcla en los moldes cubiertos de papel antiadherente o engrasados y espolvoreamos con el resto de queso parmesano.

4. Cocinamos en horno precalentado a 200 grados durante 18 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente hinchadas.

Imagen: Decorrealsale

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