Pastel de cabracho, un entrante frío

El cabracho es un pescado de color asalmonado de carne firme y un sabor ligeramente a marisco y a pescado de roca, similar al salmonete. Preparado en forma de pastel, obtenemos un aperitivo o primero frío que se sirve con tostas y acompañado de alguna salsa como la mayonesa. También podemos incluirlo en ensaladas.

Es importante darlo a los niños limpio de espinas, ya que el cabracho contiene muchas y pequeñas.

Imagen: Quecocino


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