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Este pastel de carne es jugoso y una de las excelentes opciones para preparar un plato principal. Su elaboración es muy casera, dónde se utilizará una parte de verduras que se añadirá a la carne picada de tomate. Es un plato muy contundente y lleno de nutrientes que gustará a toda la familia.
Su elaboración es muy sencilla. Se fríen las verduras y se añade a una mezcla de carne picada con huevo y pan rallado. Todo en su conjunto formará un masa que se puede amoldar en este pastel, dónde después se hornearán en el horno. Después se puede preparar una fritada deliciosa de patatas en rodajas o con unas verduras al horno.
Pastel de carne con tomate frito casero
- Alicia Tomero
- Raciones: 5
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 600 g de carne picada de ternera
- 100 g de beicon ahumado
- 1/4 de calabacín
- 2 huevos
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan rallado
- 200 ml de tomate frito casero
- 20 g de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil picado natural
Preparación
Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños la mitad. Limpiamos el calabacín, le quitamos la piel y cortamos en taquitos muy pequeños 1/4 del calabacín.
Ponemos a calentar los 20 g de aceite de oliva. Echamos la cebolla y el calabacín y lo sofreímos a temperatura media. Dejamos que se cocine hasta que se ablande y apartamos.
En un cuenco grande colocamos los 600 g de carne picada. Añadimos los 2 huevos, los 2 dientes de ajo muy picado, sal, perejil picado y pimienta negra.
Escurrimos la verdura pochada y la añadimos a la carne. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Formamos una especia de bola y le damos la forma de un pastel. Lo colocamos encima de papel de hornear y sobre una fuente que pueda ir al horno.
Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo. Metemos el pastel y dejamos hornear 10 minutos.
Transcurridos los 15 minutos echamos por encima y cubrimos con una capa de tomate frito casero. Volvemos a dejar hornear otros 15 minutos y volvemos a cubrir con otra capa de tomate frito. Finalmente lo dejamos otros 15 minutos.
Ya horneado, servimos el pastel sobre una bandeja. Lo loncheamos y colocamos otro poco de tomate frito alrededor.
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