Pastel de chocolate y queso mascarpone

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 50 gr. de chocolate para postres
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos

¿Una tarta de chocolate algo diferente? Desde Recetín te proponemos una que además lleva queso mascarpone, lo que la hace más cremosa y nutritiva. El pastel va horneado pero se toma frío. Con los mismos ingredientes pero haciendo una crema pastelera con las yemas en vez de hornear la masa tenemos una versión de la tarta sin hornear.

Preparación: 1. Mezclamos las yemas con el azúcar y las montamos muy bien con las varillas eléctricas para que queden cremosas. Después añadimos el mascarpone y el chocolate en polvo. Volvemos a mezclar.

2. Por otro lado, fundimos el chocolate y lo vertemos en la crema anterior.

3. Aparte, montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal con ayuda de las varillas eléctricas y las incorporamos a la crema de huevo y cacao. Mezclamos bien.

4. Vertemos la masa en un molde hondo y circular forrado con el hojaldre y llenándolo hasta la mitad ya que durante la cocción la tarta comienza a hincharse como si fuera un soufflé. Horneamos la tarta a unos 180 grados en horno precalentado durante 30 minutos. Servimos en frío.

Imagen: Petitchef

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