Name: Pastel de coliflor y mascarpone
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 base de masa brisa o quebrada; 1 coliflor; 1 cebolla; 250 gr. de queso mascarpone; 3 huevos; 30 gr. de queso parmesano rallado; 100 gr. de jamón en tiras; pimienta; sal; aceite de oliva

Con menos huevos y más queso pero muy parecido a la quiche, es esta tarta salada de coliflor y mascarpone. El resultado es un pastel con una textura y sabor tan agradable en el que apenas se nota el sabor característico de la coliflor.

Pastel de coliflor y mascarpone

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Este Pastel de coliflor y mascarpone es una forma de comer verduras mucho más apetecible de lo habitual, perfecto si hay niños en casa

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 8

Ingredientes

1 base de masa brisa o quebrada
1 coliflor
1 cebolla
250 gr. de queso mascarpone
3 huevos
30 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de jamón en tiras
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramitos. Entonces, la cocinamos al vapor o la hervimos en agua con sal. No debe quedar muy tierna.
Picamos la cebolla y la pochamos bien en una sartén con aceite. Cuando esté lista, la salpimentamos un poco y le volcamos la coliflor. Rehogamos el conjunto para mezclar los ingredientes y dejar la coliflor un poco compacta. Reservamos.
Una vez que la coliflor se haya enfriado, la mezclamos con el mascarpone, los huevos, el queso rallado y el jamón. Rectificamos de pimienta y sal.
Forramos un molde engrasado con la masa y la agujereamos con un tenedor para que no suba. Vertemos el relleno de coliflor y lo esparcimos bien.
Cocinamos el pastel a 190 grados durante 25 minutos o hasta que esté dorado al gusto.

Imagen: Misrecetas