Pastel de coliflor y mascarpone

Ingredientes

  • 1 base de masa brisa o quebrada
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 3 huevos
  • 30 gr. de queso parmesano rallado
  • 100 gr. de jamón en tiras
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Con menos huevos y más queso pero muy parecido a la quiche, es esta tarta salada de coliflor y mascarpone. El resultado es un pastel con una textura y sabor tan agradable en el que apenas se nota el sabor característico de la coliflor.

Preparación:

1. Lavamos la coliflor y la cortamos en ramitos. Entonces, la cocinamos al vapor o la hervimos en agua con sal. No debe quedar muy tierna.

2. Picamos la cebolla y la pochamos bien en una sartén con aceite. Cuando esté lista, la salpimentamos un poco y le volcamos la coliflor. Rehogamos el conjunto para mezclar los ingredientes y dejar la coliflor un poco compacta. Reservamos.

3. Una vez que la coliflor se haya enfriado, la mezclamos con el mascarpone, los huevos, el queso rallado y el jamón. Rectificamos de pimienta y sal.

4. Forramos un molde engrasado con la masa y la agujereamos con un tenedor para que no suba. Vertemos el relleno de coliflor y lo esparcimos bien. Cocinamos el pastel a 190 grados durante 25 minutos o hasta que esté dorado al gusto.

Imagen: Misrecetas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.