Pastel de ensaladilla, decorado como una tarta

Ingredientes

  • Patatas cocidas
  • mayonesa
  • guisantes
  • atún
  • huevos duros
  • atún
  • pimientos rojos
  • pan de molde sin corteza
  • sal

Continuamos proponiendo platos fríos para el verano. La ensaladilla rusa es uno de los clásicos de los entrantes fresquitos. Para darle un toque original, la presentaremos en forma de pastel. Es muy importante darle una presentación vistosa, adornando la tarta con ingredientes propios de la ensaladilla como los pimientos rojos o las aceitunas.

Preparación: 1. Hervimos las patatas lavadas,enteras y sin pelar en abundante agua salada. Cuando estén tiernas, las dejamos enfriar. Aparte, y mientras cocemos las patatas, hacemos lo mismo con los huevos y los guisantes.

2. Pelamos las patatas ya frías y las picamos finamente. Hacemos lo mismo con los huevos. En este caso, reservaremos algunos enteros para decorar el pastel.

3. Ahora preparamos la ensaladilla. Mezclamos las patatas con los guisantes y los huevos picados, parte de los pimientos troceados y el atún desmenuzado. Impregnamos con abundante mayonesa.

4. En un molde, alternamos capas de pan de molde sin corteza con otras de ensaladilla. Empezamos con pan y acabamos con ensaladilla. Al final, decoramos con mayonesa y con algunos de los ingredientes (huevos en rodajas, tiras de pimiento, aceitunas…)

5. Refrigeramos el pastel unas horas en la nevera antes de servir.

Imagen: Vinosyrecetas

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