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El pastel de manzana de hoy lleva almendras, limón y yogur.
Está delicioso y tiene trocitos de manzana tanto en el interior como en la superficie. En las fotos del paso a paso veréis lo fácil que es prepararlo.
Necesitaréis una sencilla picadora para triturar las almendras, el limón y el azúcar. Todo lo demás se hace a mano, con unas varillas y una cuchara de palo.
Os dejo el enlace a una receta parecida, en este caso, con higos.
Pastel de manzana, almendra y yogur
Un pastel de manzana y almendra estupendo para la merienda.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: merienda
- Calorías: 210
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 limón, la piel y el zumo
- 100 g de azúcar y un poco más para la superficie
- 50 g de almendras
- 350 g de manzana
- 3 huevos
- 125 g de yogur de limón
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de harina
- Una pizca de sal
- Un sobre de levadura de repostería tipo Royal
Preparación
Ponemos en la picadora la almendra, 100 gramos de azúcar y la piel del limón.
Picamos todo y reservamos.
Pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en un bol con el zumo del limón. Reservamos.
Ponemos en un bol amplio los huevos, el yogur, la mantequilla, la harina, la sal y la levadura.
Incorporamos a esa mezcla la almendra, el azúcar y el limón que hemos picado antes.
Mezclamos bien.
Ponemos la mitad de esa masa en un molde desmontable de unos 22 centímetros de diámetro. Distribuimos la mitad de la manzana sobre esa masa.
Ponemos sobre la manzana el resto de la masa.
Ponemos por encima el resto de la manzana troceada. Espolvoreamos azúcar sobre la manzana.
Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Más información – Bizcocho de almendras con higos