Pastel de Manzana

Se mezcla la harina con la sal y con la mantequilla ablandada y una taza de azúcar, las dos yemas y el huevo, la crema, la vainilla y la ralladura de limón.Se amasa todo y se divide en dos partes iguales. Se extiende la mitad de la masa y colocarla al fondo de una lata grande, previamente untada en mantequilla y enharinada. Poner las manzanas ralladas sobre la masa y rociar con el azúcar restante. Esparcir encima el pan rallado, la canela y las nueces molidas. Si las manzanas fueran demasiado dulces, rociarlas con un poquito de jugo de limón. Extender la otra mitad de la masa y colocarla sobre el relleno, acomodando cuidadosamente los bordes. Untar con un poco de crema agria y rociar con nueces molidas. Antes de hornear, cortar en cuadrados del tamaño que quiera. Llevar al horno durante una hora, a temperatura de 320 grados. Cuando esté horneado, espolvorear con azúcar en polvo. Dejar enfriar.

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