Pastel de patatas y requesón

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de requesón
  • 1 huevo
  • pimienta
  • sal
  • ajedrea u otra hierba

Esta receta con patatas y queso fresco es bastante económica y sencilla de hacer ya que requiere pocos ingredientes. Tampoco es un pastel que contenga excesivas calorías, no es rico en grasas y es la propia patata la que le da la consistencia necesaria. Se toma en caliente o en frío, por lo que es ideal para llevar a la playa o a la piscina.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las hervimos enteras en agua salada hasta que estén
tiernas. Las rallamos una vez frías y las reservamos.

2. Picamos muy bien la cebolla y desmenuzamos el requesón. Mezclamos bien estos ingredientes junto con el huevo batido, la ajedrea y un poco de sal y pimienta al gusto.

3. Cogemos un molde redondo y lo untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla de patata y alisamos la superficie.

4. Cocinamos el pastel en el horno precalentado a 200 grados hasta que la superficie de la tarta esté dorada. Servimos en caliente o en frío.

Receta traducida y adaptada de DarinaCooking

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