Pastel de pavo, verduras y patata

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 tallos de apio
  • 150 gr. de queso tipo cheddar o emmental
  • 1 limón
  • 750 gr. de pechuga de pavo
  • un buen puñado de espinacas, picadas
  • un par de tomates maduros, cortados en cuartos
  • perejil fresco
  • mantequilla
  • aceite de oliva
  • comino en polvo
  • pimienta negra molida
  • sal

En su día ya preparamos un sustancioso pastel de pollo y puré de patata. Retomamos la receta enriqueciéndola con un buen surtido de verduras y metiéndole pavo, ave reina de la Nochebuena, en lugar de pollo. Este pastel es una forma cómoda de servir el pavo en una comida navideña y de darlo a los niños, ya que aparece troceadito en el pastel junto con las verduras.

Preparación:

1. Cocemos primeramente las patatas peladas en agua salada hasta que estén tiernas. Las apartamos antes de hacerlas puré más adelante.

2. Cortamos las pechugas en dados y las cocemos unos minutos en agua hirviendo con sal.

3. Pelamos la zanahoria y el apio superficialmente. Rallamos estas verduras junto con el queso, el chile y la piel del limón. Picamos finamente el perejil y lo añadimos al picadillo de queso y verduras. Reservamos.

4. Troceamos los tomates pelados.

5. Mezclamos las verduras con el pavo, los tomates y las espinacas en hojas, añadiendo a la vez un buen chorro de aceite, el zumo del limón, un poco de comino en polvo y rectificando de sal y pimienta. Ponemos esta mezcla en una fuente amplia de horno.

6. Machacamos groseramente las patatas, añadiéndoles un poco de mantequilla, aceite, pimienta y sal. Nos debe quedar un puré arenoso y no tan cremoso.

7. Cubrimos el pavo con una buena capa de puré de patata. Introducimos el pastel en horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. La patata deberá quedar doradita y crujiente.

Imagen: Delish

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