Pastel de salmón y ensaladilla, con pan de molde

Este entrante es facilísimo si contamos con un plato de ensaladilla rusa ya preparada. Ya solamente nos quedará montar el pastel por capas y decorarlo. Como se conserva bien en frío, estos aperitivos de ensaladilla y pescado son ideales para servir en una velada de verano. Podemos incluso hacerlos en versión pequeña y servirlos en un buffet.

Preparación: 1. Hervimos las verduras en agua salada y las escurrimos. Cuando estén frías las mezclamos con la mayonesa que queramos.

2. Por otro lado, mezclamos el atún con la cantidad de salmón picado que queramos y lo mezclamos con mayonesa.

4. Aplastamos un poco las rebanadas de pan de molde y las cortamos con un vaso o un molde para galletas redondas.

5. Montamos el pastel con ayuda de un aro de emplatar. Primero ponemos una base de pan, vertemos un poco de ensaladilla, aplastamos con una cuchara y cubrimos con más pan. Ahora echamos un poco de ensaladilla de pescado y tapamos con el otro pan. Terminamos con más ensaladilla rusa y por último cubrimos con el pan que nos queda.

6. Cubrimos el pastel con mayonesa y adornamos con un poco de salmón y mayonesa.

Vía: La cocina de Isa