Pastel de verduras en el microondas

Tomar las verduras en forma de pasteles salados es una delicia. El toque suave y cremoso que les aporta la mezcla de huevos y nata las hace más apetecibles. Por otro lado, el corte del pastel se convierte en un caleidoscopio de colores gracias al colorido vivo de las verduras, que debemos distribuir en diferentes capas para conseguir un resultado vistoso.

Preparación

Limpiamos las verduras y cortamos el calabacín en daditos, las zanahorias en rodajitas y las judías a cuadritos. El tipo de corte es muy importante, ya que aportará diversidad de formas al pastel, para hacerlo más vistoso. Las cocemos junto con los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente y seguidamente las escurrimos y las refrescamos con agua bien fría. Dejamos escurrir.

Mientras tanto batimos los huevos en un bol grande, junto a la nata líquida. Reservamos. Ahora sofreímos la cebolla picada y rehogamos el jamón serrano cortado en dados. Añadimos todas las verduras, sazonamos con sal y pimienta y rehogamos durante unos minutos removiendo constantemente. Una vez hechas, vamos superponiendo capas de verdura y huevos con nata en un molde tipo plum cake untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado y cocemos en el microondas tapado y al baño maría a máxima potencia durante 15 minutos. Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Este plato lo podemos tomar frío o templado, y acompañado de alguna de las salsas favoritas de los niños. Ni que decir tiene que las verduras las podemos elegir y combinar como queramos, siempre atendiendo al gusto de los niños, que son los que mandan en Recetín. Sólo hay que cuidar que no suelten agua durante la cocción en el microondas, por ello hay que sofreírlas y cocerlas antes.