Parece un bizcocho pero la masa de este dulce se prepara con levadura fresca de panadero. Lleva cerezas, una fruta que ahora está de temporada, pero podéis sustituir estos trocitos de fruta por manzana, por pera o por melocotón.
Es estupendo para el desayuno o la merienda y, es fácil de hacer ya que pondremos la masa directamente en el molde: una sencilla fuente apta para horno.
¿Os gustan los postres con cerezas? Os dejo el enlace a algunos de nuestros favoritos: Yogur de cerezas, pudín de chía y cerezas
Pastel rústico con cerezas
Un dulce original para el desayuno
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 120 g de agua
- 1 pizca de azúcar
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
- Cerezas
- 4 huevos
- 130 g de azúcar blanquilla
- 50 g de azúcar de caña integral
- 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
- Ponemos en un bol amplio el agua, la mitad de la harina (250g), el azúcar y la levadura.
- Mezclamos y amasamos hasta obtener una bola como la que se ve en la foto.
- Cubrimos con film y dejamos reposar unos 30 minutos.
- En otro bol (o en el mismo pero vacío) ponemos los huevos y el azúcar.
- Lo batimos.
- Añadimos el resto de la harina, la masa ya levada y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezclamos bien. Obtendremos una masa bastante líquida, como la que se obtiene al preparar algunos bizcochos.
- La ponemos en una fuente apta para horno o en un molde (de los de bizcocho).
- Colocamos unas mitades de cereza en la superficie, sin hueso.
- Dejamos reposar aproximadamente 1 hora.
- Pasado ese tiempo lo horneamos a 180º (horno precalentado) durante aproximadamente 50 minutos. Si tras los primeros 40 minutos vemos que se está dorando demasiado la superficie, podemos cubrirlo con papel de aluminio y continuar con el horneado.
Información nutricional por ración
Calorías: 190
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