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Exquisitos pasteles rellenos de nata. Son una delicia, ya que es todo un manjar para los amantes del dulce. Esta receta está elaborada bajo la masa choux, muy utilizada en repostería para hacer diversos pasteles.
Hacer esta masa es sencillísimo. En una cazuela se van añadiendo los ingredientes y se va incorporando los huevos poco a poco. Después se rellena una manga pastelera y con un poco de destreza se hacen la forma de los pasteles.
Finalmente hay que hornearlos, observando cómo se hinchan y comienzan a tener forma. Solo queda rellenarlos con nata montada y observarás que quedan deliciosos.
Pasteles rellenos de nata
Deliciosos pasteles de masa choux, rellenos de nata montada. ¡Riquísimos!
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 430
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Pasta choux
- 160 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 130 g de leche
- 120 g de agua
- 4 huevos tamaño M
- 5 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
Nata montada
- 500 ml de nata para montar bien fría
- 110 g de azúcar
Decoración
- 100 g de almendras laminadas
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
En una cazuela mediana ponemos a calentar 130 ml de leche y 120 ml de agua. Añadimos 100 g de mantequilla y lo ponemos al fuego. Dejamos calentar y que comience casi a hervir.
En este punto, añadimos los 160 g de harina de trigo de golpe y mezclamos. Nos costará mezclar, pero es así como tiene que quedar, como una masa compacta.
Incorporamos los 5 g de azúcar, la pizca de sal y un huevo. Mezclamos bien hasta que esté incorporado el huevo a la masa.
Volvemos a añadir otro huevo y mezclamos hasta que se incorpore. Lo hacemos igualmente con el resto de huevos, hay que añadirlos de uno en uno y mezclar.
Ponemos a calentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo. Metemos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada.
Preparamos una bandeja forrada con papel de horno y nos disponemos a hacer la forma de los pasteles. Tienen que tener forma de rosquillas y con dos vueltas de masa, para que queden los pasteles algo gruesos.
Colocamos por encima las almendras laminadas y lo metemos en el horno, en torno a 12 minutos o hasta ver que están dorados y formados.
Batimos la nata montada. En un cuenco colocamos la nata bien fría y los 120 g de azúcar. Con la ayuda de un robot de mano y con varillas nos disponemos a batirla hasta que se monte. Hay que tener paciencia para batir, en dos o tres minutos la tendrás lista.
Metemos la nata en una manga pastelera con una boquilla ancha rizada. Cuando tengamos listos los pasteles, los dejamos enfriar y los abrimos por la mita. Los rellenamos con la nata montada.
Finalmente espolvoreamos azúcar glass y los conservamos en la nevera hasta el momento de servir. ¡Disfrútalos!
