Pastissets

Los pastissets o Tortas de alma, son empanadillas comúnmente rellenas de cabello de Ángel, tal y como dicta la receta original, pero nosotros vamos a cambiar el cabello de Ángel por mermelada, que seguro que atrae más, a los más pequeños de la casa.

Ingredientes: 250 gramos de almendra molida, 150 gramos de azúcar glas, dos huevos, 50 gramos de mermelada al gusto, la ralladura de un limón, una cucharada sopera de harina tamizada y canela.

Preparación: mezclar la almendra molida con el azúcar glas y con una cucharada de harina tamizada. Añadir una pizca de ralladura de limón y el huevo, y mezclar con la batidora hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Formar con la masa unas bolas y aplastarlas con ayuda de un trapo húmedo, realizando circunferencias de unos 6 u 8 cm de diámetro. En un extremo de estas colocar una cucharadita de mermelada y cerrar las obleas presionando con un tenedor.

Pintar con huevo batido y espolvorear con una mezcla de azúcar glas y canela. Hornear a 160º durante unos 20 minutos.

Imagen: Es academic

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