Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña. El pastitsio se prepara en varias capas. Existen distintas variantes de la receta, pero normalmente se suele usar una pasta parecida a los macarrones y la carne picada de cordero o ternera. El toque característico de la salsa de tomate que baña el pastitsio es el puntito de canela.

Pastitsio, pastel de macarrones

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Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña que tú también puedes disfrutar con esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 8

Ingredientes

500 gr. de macarrones
500 gr. de carne picada
500 gr. de tomate triturado
1 cebolla
2 huevos
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
sal
pimienta
orégano
canela
parmesano rallado
salsa bechamel
aceite de oliva

Preparación

Primeramente cocinamos la salsa de carne. Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con aceite. Añadimos la carne picada, previamente salpimentada. Echamos un vasito de vino y dejamos reducir. Entonces incorporamos el tomate triturado,la canela y el orégano. Dejamos que la salsa quede compacta.
Nos ponemos con los macarrones. Los hervimos en abundante agua salada y los dejamos cocer unos tres o cuatro minutos menos de lo que indica en el paquete. Cuando estén listos, escurrimos los macarrones.
Untamos con aceite una fuente para horno y colocamos una primera capa con la mitad de los macarrones. Espolvoreamos con queso y cubrimos con una capa de la salsa de carne. Colocamos una segunda capa de macarrones y espolvoreamos nuevamente con queso. Cubrimos con la salsa bechamel, a la que previamente habremos incorporado los dos huevos batidos.
Espolvoreamos de nuevo con queso y metemos la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Si vemos que el queso se dora demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

Receta inspirada en la imagen de Argiro