Pastitsio, pastel de macarrones

Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña. El pastitsio se prepara en varias capas. Existen distintas variantes de la receta, pero normalmente se suele usar una pasta parecida a los macarrones y la carne picada de cordero o ternera. El toque característico de la salsa de tomate que baña el pastitsio es el puntito de canela.

Pastitsio, pastel de macarrones
Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar a la lasaña que tú también puedes disfrutar con esta receta
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pasta
Ingredientes
  • 500 gr. de macarrones
  • 500 gr. de carne picada
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • canela
  • parmesano rallado
  • salsa bechamel
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Primeramente cocinamos la salsa de carne. Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con aceite. Añadimos la carne picada, previamente salpimentada. Echamos un vasito de vino y dejamos reducir. Entonces incorporamos el tomate triturado,la canela y el orégano. Dejamos que la salsa quede compacta.
  2. Nos ponemos con los macarrones. Los hervimos en abundante agua salada y los dejamos cocer unos tres o cuatro minutos menos de lo que indica en el paquete. Cuando estén listos, escurrimos los macarrones.
  3. Untamos con aceite una fuente para horno y colocamos una primera capa con la mitad de los macarrones. Espolvoreamos con queso y cubrimos con una capa de la salsa de carne. Colocamos una segunda capa de macarrones y espolvoreamos nuevamente con queso. Cubrimos con la salsa bechamel, a la que previamente habremos incorporado los dos huevos batidos.
  4. Espolvoreamos de nuevo con queso y metemos la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Si vemos que el queso se dora demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

Receta inspirada en la imagen de Argiro

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