Patatas “a la boulangère”
Ingredientes
- 4-6 patatas (750 gr.)
- 1 cebolla grande
- 200 ml. de caldo
- 200 ml. de leche
- 75 gr. de mantequilla
- sal
- pimienta
Esta receta francesa de patatas “a la panadera” se explica porque en un tiempo los franceses solían llevar las patatas a las panaderías para que se las cocinaran en los mismos hornos que el pan. El plato es muy rico y económico y puede servirnos tanto como entrante como para guarnición de carnes o pescados. Como estas patatas al horno llevan caldo, procuraremos elegirlo según el ingrediente al que acompañen las “boulangère”.
Preparación:
1. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Las lavamos y las secamos.
2. Pelamos también la cebolla y la hacemos rodajas finas.
3. Untamos con mantequilla un molde o la bandeja de horno. Colocamos primero una capa de rodajas de patatas, distribuimos un poco de cebolla y salpimentamos. Continuamos poniendo estas capas hasta terminar con una capa de patatas en la parte superior, siempre salpimentando.
4. Ahora vertemos el caldo y la leche encima. Repartimos la mantequilla en nueces pequeñitas.
5- Cocinamos las patatas en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos o hasta que la capa superior de patatas esté dorada.
Receta inspirada en la imagen de Fabolouslyfrench