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Este plato de patatas a la importancia es un plato estrella. Puedes hacer esta receta para un día de celebración ya que es especial. Este tipo de patatas siempre ha triunfado en nuestra cocina, dónde tienen su toque especial porque se rebozan las patatas y después se cocinan con una mezcla especial de ajo. En este caso, le hemos dado otro sabor más, ya que le incorporamos bacalao dándole un sabor que gustará. Como nota, es un plato que agradece con muchos sabores, se puede añadir cualquier complemento como unas almejas.
Patatas a la importancia con bacalao
Delicioso plato hecho con patatas y bacalao. Aunque no lo parezca, tiene un toque especial que te encantará.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: pescados
- Calorias: 284
- Raciones: 4
- Tiempo total:
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 200 g de migas de bacalao
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 huevos
- Harina de trigo
- 1 puñado de perejil fresco
Preparación
Preparamos un plato con los dos huevos batidos. Preparamos otro plato con harina de trigo. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva.
Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas de 1 centímetro y las salamos por ambas caras.
Untamos las patatas en harina y después en huevo. Las vamos echando en la sartén cuando se haya calentado. Dejamos freir y cuando observemos que se dore el huevo le damos la vuelta a la patata para que se vaya dorando el otro lado. Vamos sacando las patatas en un plato según se vayan rebozando y friendo.
Echamos 40 g de aceite de oliva en una sartén amplia y lo ponemos a calentar. Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana finamente y lo añadimos a la sartén. Lo dejamos rehogar 3 minutos.
Añadimos el bacalao cortado en trocitos y dejamos que se dore todo junto.
Echamos una cucharada de harina y removemos. Añadimos medio vaso de agua y volvemos a remover para que se mezcle. Dejamos cocer 1 minuto y añadimos por encima las patatas.
Añadimos medio vaso de vino blanco y cubrimos con agua.
En un mortero, echamos los 4 ajos picados y los machacamos. Lo añadimos a las patatas. Lo dejamos cocer hasta que se ablanden las patatas.
Cuando estén las patatas en su punto retiramos y servimos. Podemos decorar con perejil fresco.
