Patatas al pelotón, con huevo y jamón

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Por Ángela

Sin haberlo pensado, me ha salido un pareado. Las patatas al pelotón no contienen más ingredientes que el huevo y el jamón. Bueno, para cocinarlas y conseguir ese toque tierno y crujiente es necesario un buen aceite de oliva, sin olvidarnos de nuestro punto particular de sal. Cuidemos la calidad de los productos en este plato para disfrutar de verdad.

Patatas al pelotón, con huevo y jamón

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Sin haberlo pensado, me ha salido un pareado. Las patatas al pelotón no contienen más ingredientes que el huevo y el jamón. Cocínalas muy fácil y rápido con esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

600 gr. de patatas
4 huevos
150 gr. de jamón ibérico picado
aceite de oliva
sal

Preparación

Cortamos las patatas en rodajas finas, las lavamos bien para retirarles el almidón, las escurrimos y las salamos.
En una cacerola o sartén amplia, echamos un buen fondo de aceite de oliva y, cuando se caliente, añadimos las patatas. Las rehogamos hasta que estén tiernas y doraditas.
Aparte freímos los huevos en el mismo aceite. Picamos jamón ibérico.
Montamos las patatas en el plato, sobre ellas ponemos los huevos fritos, los rompemos con un cuchillo y un tenedor para dispersarlos por las patatas y espolvoreamos con el jamón.

Imagen: Laabaceria