Patatas con ali-oli

Se pelan las patatas, se parten en cascos y se cuecen en agua con sal. Escurrimos cuando están en su punto.Hacemos una mahonesa con el ajo triturado, las yemas y el aceite. Añadimos abundante perejil picado y sazonamos con sal y limón. Mezclamos las patatas cocidas con parte de la salsa, sirviendo el resto en una salsera y espolvoreamos con más perejil picado.

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