Vamos a preparar un sencillo guiso de patatas con bacalao para disfrutar en familia. Utilizaremos bacalao desalado y lo cocinaremos con tomate natural y aceitunas verdes.
No vamos a tardar mucho en elaborarlo. Pochar la cebolla y el ajo no nos llevará mucho tiempo y luego solo tendremos que sellar el bacalao y cocinar las patatas.
Aquí tenéis otra receta con los mismos protagonistas. Es totalmente diferente pero también muy rica: bacalao dorado
Patatas con bacalao
Un plato de bacalao para disfrutar en familia
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Bacalao desalado
- Patatas (5 o 6 unidades)
- Unos 150 g de tomate natural
- 10 aceitunas verdes grandes, sin hueso
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierbas aromáticas (secas o frescas)
Preparación
- Troceamos el bacalao desalado previamente.
- Picamos el ajo y la cebolla.
- Lo freímos en el aceite de oliva.
- Sellamos el bacalao, pasándolo un par de minutos por cada lado.
- Tras unos minutos, lo giramos añadimos las hierbas aromáticas secas.
- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Unos 10 minutos serán suficientes.
- Troceamos el tomate y las aceitunas.
- Los incorporamos al guiso.
- Pelamos y troceamos las patatas.
- Tras unos minutos las incorporamos a nuestro guiso. Añadimos agua caliente (no es necesario que cubra todas las patatas) y dejamos que se cocinen durante 20 minutos, con la tapadora puesta y a fuego medio.
- Ajustamos de sal.
- Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Más información – Bacalao dorado, muy desmenuzadito
Sé el primero en comentar