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Vamos a preparar un sencillo guiso de patatas con bacalao para disfrutar en familia. Utilizaremos bacalao desalado y lo cocinaremos con tomate natural y aceitunas verdes.
No vamos a tardar mucho en elaborarlo. Pochar la cebolla y el ajo no nos llevará mucho tiempo y luego solo tendremos que sellar el bacalao y cocinar las patatas.
Aquí tenéis otra receta con los mismos protagonistas. Es totalmente diferente pero también muy rica: bacalao dorado
Patatas con bacalao
Un plato de bacalao para disfrutar en familia
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pescados
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- Bacalao desalado
- Patatas (5 o 6 unidades)
- Unos 150 g de tomate natural
- 10 aceitunas verdes grandes, sin hueso
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierbas aromáticas (secas o frescas)
Preparación
Troceamos el bacalao desalado previamente.
Picamos el ajo y la cebolla.
Lo freímos en el aceite de oliva.
Sellamos el bacalao, pasándolo un par de minutos por cada lado.
Tras unos minutos, lo giramos añadimos las hierbas aromáticas secas.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Unos 10 minutos serán suficientes.
Troceamos el tomate y las aceitunas.
Los incorporamos al guiso.
Pelamos y troceamos las patatas.
Tras unos minutos las incorporamos a nuestro guiso. Añadimos agua caliente (no es necesario que cubra todas las patatas) y dejamos que se cocinen durante 20 minutos, con la tapadora puesta y a fuego medio.
Ajustamos de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Más información – Bacalao dorado, muy desmenuzadito