Este plato es un clásico de nuestra casa. Y lo es porque también lo ha sido de mi niñez. Lo llamaba (y lo llamo) patatas con piel porque el resto lo decide cada uno. A la mesa se llevan las patatas cocidas, con los huevos y la zanahoria también cocidos. Luego llega lo divertido: cada uno elige su patata y la acompaña con lo que más le gusta: tomatitos, cebolla, atún… sabiendo que el huevo duro y la zanahoria no pueden faltar.
También es opcional si aliñarlo con aceite y vinagre, pimentón, mayonesa… Lo bonito aquí es elegir, quizás por eso a los niños les gusta tanto.
Patatas con piel
Un plato que cada uno podrá terminar como más le guste: con pimentón, mayonesa…
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: ensaladas
- Raciones: 5
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 8 patatas
- 5 huevos
- 1 hoja de laurel
- 4 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 100 g de tomatitos
- 1 lata de atún
Y además:
- Mayonesa
- Aceite y vinagre
- Pimentón
- Sal
Preparación
Lavamos muy bien las patatas y las zanahorias porque las vamos a cocer con piel.
Hacemos un pequeño corte en la piel de cada patata. También hacemos un pequeño corte en cada zanahoria, a lo largo.
Ponemos agua del grifo en la olla express. Ponemos en ella tanto las patatas como las zanahorias y también la hoja de laurel.
Ponemos la tapa, posición 1 y coceremos unos 12 minutos aproximadamente desde que la olla empieza a sonar (el tiempo dependerá de vuestra olla y del tamaño de las patatas).
Acabado el tiempo, cuando la olla ya no tenga presión, sacamos las patatas y las zanahorias del agua y las ponemos en una fuente.
En un cazo amplio cocemos también los huevos.
Pelamos y troceamos la 1/2 cebolla en lonchas finas.
En otro recipiente ponemos la cebolla troceada, los tomates (que lavaremos previamente) y también el atún.
Llevamos a la mesa las dos fuentes para que cada uno componga su propio plato como más le guste: con aceite y vinagre, aceite y pimentón, mayonesa…
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