Patatas con piel

Este plato es un clásico de nuestra casa. Y lo es porque también lo ha sido de mi niñez. Lo llamaba (y lo llamo) patatas con piel porque el resto lo decide cada uno. A la mesa se llevan las patatas cocidas, con los huevos y la zanahoria también cocidos. Luego llega lo divertido: cada uno elige su patata y la acompaña con lo que más le gusta: tomatitos, cebolla, atún… sabiendo que el huevo duro y la zanahoria no pueden faltar.

También es opcional si aliñarlo con aceite y vinagre, pimentón, mayonesa… Lo bonito aquí es elegir, quizás por eso a los niños les gusta tanto.

Patatas con piel
Un plato que cada uno podrá terminar como más le guste: con pimentón, mayonesa…
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 8 patatas
  • 5 huevos
  • 1 hoja de laurel
  • 4 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 100 g de tomatitos
  • 1 lata de atún
Y además:
  • Mayonesa
  • Aceite y vinagre
  • Pimentón
  • Sal
Preparación
  1. Lavamos muy bien las patatas y las zanahorias porque las vamos a cocer con piel.
  2. Hacemos un pequeño corte en la piel de cada patata. También hacemos un pequeño corte en cada zanahoria, a lo largo.
  3. Ponemos agua del grifo en la olla express. Ponemos en ella tanto las patatas como las zanahorias y también la hoja de laurel.
  4. Ponemos la tapa, posición 1 y coceremos unos 12 minutos aproximadamente desde que la olla empieza a sonar (el tiempo dependerá de vuestra olla y del tamaño de las patatas).
  5. Acabado el tiempo, cuando la olla ya no tenga presión, sacamos las patatas y las zanahorias del agua y las ponemos en una fuente.
  6. En un cazo amplio cocemos también los huevos.
  7. Pelamos y troceamos la ½ cebolla en lonchas finas.
  8. En otro recipiente ponemos la cebolla troceada, los tomates (que lavaremos previamente) y también el atún.
  9. Llevamos a la mesa las dos fuentes para que cada uno componga su propio plato como más le guste: con aceite y vinagre, aceite y pimentón, mayonesa…

Más información – 16 aliños rápidos para ensaladas


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