Patatas especiales con bacon

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 10-12 patatas medianas peladas
  • Sal maldom
  • 1 cebolla pequeña pelada y en rodajas muy finas
  • Pimienta negra
  • Unas ramas de tomillo
  • 250 gr de taquitos de bacon

Fanáticos y fanáticas de las patatas al horno, esta receta está para chuparse los dedos y es muy fácil de preparar. Se trata de unas patatas crujientes especiales que van con taquitos de bacon al horno.

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. En un plato ponemos la mantequilla derretida mezclada con el aceite de oliva.
Preparamos una fuente de horno redonda y la cepillamos con la mezcla.

Cortamos las patatas muy finas y las vamos colocando en la bandeja redonda de forma vertical, hacemos lo mismo con la cebolla y la intercalamos con las patatas. Espolvoreamos con sal y pimienta negra y terminamos pintando las patatas con la mezcla de mantequilla y aceite que nos sobre.

Horneamos durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que las patatas se empiezan a dorar. Si vemos que se quedan secas, le podemos poner un poco de aceite de oliva pintando las patatas.

Mientras que las patatas se hornean, en una sartén freímos los taquitos de bacon.

Retiramos las patatas del horno y colocamos encima de ellas los taquitos de bacon. Colocamos las ramitas de tomillo encima de las patatas y volvemos a hornear unos 15 minutos más.

Pasado este tiempo, le ponemos un poco de sal por encima y servimos bien calentitas.

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