Patatas guisadas con carne

Preparación

1. En una olla ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva. Partimos la carne en cuadraditos, la salpimentamos y la doramos en la olla.

2. Cortamos una cebolla, un tomate y una zanahoria en trozos. Lo rehogamos todo con la carne y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

3. Pasado ese tiempo, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos un par minutos a fuego alto para que reduzca, entonces añadiremos un vaso de agua para que reduzca y que así la carne esté tierna. Añadimos el azafrán.

4. Cuando veamos que ha reducido el agua quitamos las hortalizas de la carne y las pasamos por la batidora.

5. Una vez hecho esto, pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en cuadraditos y ponemos todo junto de nuevo en la olla (la salsa, la carne, las patatas y la zanahoria) para que se cocine unos minutos más.

6. Añadimos agua que no llegue a cubrir las patatas y las zanahorias del todo, y lo ponemos a fuego alto hasta que hierva. Una vez que ha hervido, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo 10 minutos más.

7. Pasado este tiempo. ¡Servimos!