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Es la época de los platos de cuchara. Muchos de ellos son preparaciones que no requieren demasiada dedicación pero sí tiempos de reposo (como el adobado de hoy) o de cocción. Estas patatas guisadas son un ejemplo.
Nosotros no tendremos que hacer mucho, solo mezclar ingredientes para adobar la carne y luego pelar y trocear las patatas con alguna cosilla más. Vamos, que en 10 minutos nuestro trabajo estará hecho. Pero sí es necesario que las costillas maceren con los ingredientes del adobo al menos dos horas y que las patatas estén al fuego hasta que queden bien cocidas. Para que el caldo sea más espeso añadiremos al final unos gramos de arroz.
Vamos allá con la receta y con las fotos del paso a paso.
Patatas guisadas con costillas y arroz
Un sencillo plato de cuchara perfecto para los días más fríos del año.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 300
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 6 o 7 costillas de cerdo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 o 6 patatas
- Agua
- 100 g de arroz
Preparación
Ponemos en la cacerola la carne con el pimentón, el orégano, la sal y el aceite. Mezclamos todo bien para que la carne quede bien impregnada.
Cubrimos con film y dejamos reposar, al menos, un par de horas.
Pasado ese tiempo pelamos y troceamos la cebolla y hacemos lo mismo con los dientes de ajo. Los ponemos sobre la carne.
Lavamos, pelamos y troceamos las patatas, chascándolas. Las ponemos también en la cacerola.
Cubrimos todo con agua y lo ponemos a fuego medio.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos la tapadera.
Tras 30 minutos aproximadamente comprobamos si las patatas están cocidas.
Como el agua habrá reducido añadimos un poco más y dejamos que siga cociendo.
Cuando comience a hervir de nuevo, probamos y ajustamos de sal. Añadimos el arroz.
Mezclamos todo ligeramente y, con cuidado para que quede cubierto por el agua, y dejamos que cueza otros 20 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, dejamos reposar todo 5 minutos y servimos.
Más información – Carne adobada con costra de pan