Patatas para guarnición

Vamos a preparar una guarnición de patatas más ligera que las tradicionales patatas fritas. Para ello coceremos las patatas en agua, con piel. Luego las vamos a pelar, a trocear y a pasar por la sartén con con chorrito de aceite.

Para darles sabor les pondremos unos dientes de ajo y también perejil. Pero lo que de verdad las hará deliciosas será un chorrito de vinagre. A algunos os parecerá extraño pero os garantizo que quedan realmente bien.

Podéis servirlas para acompañar este lomo guisado y también como aperitivo. Por supuesto, quedad fenomenal con pescados al horno o a la plancha.

Patatas para guarnición
Son una buena guarnición y también un aperitivo delicioso.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 o 4 patatas, dependiendo del tamaño
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 2 cucharadas de vinagre
Preparación
  1. Ponemos agua abundante en una cacerola y la colocamos en el fuego. Lavamos bien las patatas, hacemos con un cuchillo uno o dos cortes en su piel. Cuando el agua empiece a hervir, introducimos las patatas en la cacerola.
  2. Las dejamos que se cuezan durante 15 minutos aproximadamente -no tienen que estar bien cocidas pero sí ligeramente hechas-.
  3. Las sacamos del agua y la pelamos. Las troceamos como se ve en la foto.
  4. Ponemos el aceite en una sartén amplia y rehogamos en ella los dientes de ajo.
  5. Picamos el perejil.
  6. Cuando comiencen a dorarse añadimos las patatas troceadas y el perejil picado.
  7. Dejamos que se terminen de cocinar y que se doren.
  8. Una vez doradas añadimos la sal y el vinagre.
  9. Servimos inmediatamente.

Más información – Lomo guisado con champiñones


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