Patatas rellenas de queso de cabra
Ingredientes
- 10-12 Patatas medianas
- 250 g de queso de cabra
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Es este un entrante sencillo y que está muy rico, si eres amante del queso de cabra, aunque con un queso azúl tampoco quedarían mal. Dejamos la piel, por lo que tendremos que lavarlas a cociencia para no dejar rastro de la posible tierra que puedan traer. Es interesante usar patatas del mismo tamaño, aunque sólo es una cuestión estética.
Preparación:
1. Ponemos abundante agua con sal en una cacerola y cocemos las patatas hasta que al pincharlas no ofrezcan resistencia. Las enfriamos y las partimos por la mitad, sin quitarles la piel. Con un sacabolas o una cucharilla, las vaciamos (la carne la podemos reconvertir en un puré de patatas).
2. Desmenuzamos el queso de cabra, salpimentamos a gusto, y rellenamos las patatas.
3. Para acabar, las colocamos en una fuente de horno y las gratinamos hasta que se funda el queso. Servimos inmediatamente con el perejil picado por encima
Imagen:billiebites