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Estas patatas con salsa verde es una receta sencillísima y económica. Basta como ingrediente principal unas buenas patatas para poder hacer un plato de primera.
Hay que hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde, después añadir las patatas y guisarlas entre 30 y 40 minutos. Para realzar el sabor de este plato, añadimos vino blanco, ajo y perejil, ya que ofrece un sabor más mediterráneo.
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Patatas en salsa verde
Estas patatas son tiernas y con un gusto suave, además de económicas.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 320
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1.200 g de patatas
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- Perejil fresco
- 40 g de aceite de oliva
- Sal
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
Preparación
Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. Lavamos el pimiento y hacemos la misma picada. En una cazuela añadimos 40 g de aceite de oliva y lo ponemos al calor.
Añadimos la cebolla y el pimiento verde y lo rehogamos hasta que esté blandito, removiendo de vez en cuando. Mientras, pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas medianas.
Verdura rehogada
Cuando tengamos el sofrito, colocamos las rodajas de patatas, sal, añadimos el 1/2 vaso de vino blanco y lo cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Patatas listas para cocer.
Pelamos los 3 dientes de ajo y los colocamos en un mortero. Lo machacamos, llenamos el mortero de agua y añadimos una cucharada de harina de trigo. Removemos bien la mezcla y lo añadimos a las patatas, junto el perejil picado. Movemos la cazuela para que se incorporen los ingredientes, tapamos y dejamos cocer entre 15 a 25 minutos. El tiempo de cocinado dependerá de la calidad de la patata. Hay que observar cuando está cocida, ya que al pincharla notaremos que está blandita.
Servimos las patatas con un el caldo y un poco de perejil fresco picado.
