Paté de remolacha, un dip ligero

Para no parar de picotear, que tras las fiestas aún nos queda un fin de semana por delante, apuntáos este dip de remolacha enriquecido con yogur y un fiambre bajo engrasas. Muy sano y colorido.

Preparación:

1. Cocemos la remolacha en agua salada o la asamos en el horno (180 grados, envuelta en papel de aluminio durante 45-60 minutos) hasta que quede bien tierna, pero siempre sin pelar. Cuando se enfríe, la pelamos y la troceamos.

2. Machacamos la remolacha con un tenedor, la mezclamos con el yogur y el queso.

3. Picamos muy bien el pavo para reducirlo a virutas y lo incorporamos junto con las especias a la crema de remolacha.

Imagen: Cocinarapida