Pavo asado con manzana y manteca especiada

¿Cómo haces el pavo asado?Esta es una receta súper sencilla y diferente. Embadurnamos el pavo con manteca de cerdo especiada y ponemos por dentro unas ramas de canela y una manzana entera para darle humedad (¡y sabor!). Lo bueno del horno es que metes lo que sea  y mientras puedes hacer lo que quieras. Además de que tienes para dar de comer a un regimiento, con las sobras podemos hacer desde bocatas hasta hojaldres, pasando por un magnífico caldo con la carcasa. ¿Qué guarnición le pondrías? ¿Unas patatitas y verduritas  quizá? Mírate la receta del chutney de castañas que te propongo más abajo.

Ingredientes:

  • 1 pavo mediano, limpio, eviscerado
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 1 manzana hermosa
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadita de pimentón dulce
  • pimienta negra recién molida
  • 2 palos de canela

Preparación: colocamos el pavo sobre la bandeja de horno. Sazonamos el pavo por dentro con sal y pimienta. Ponemos la manteca en un cuenco (que esté a temperatura ambiente para trabajarla mejor) junto con el pimentón y la canela. Mezclamos bien con las manos. Embaurnamos todo el ave con la manteca y le damos un buen masaje con las manos.

Introducimos dentro del pavo la manzana entera (quítale el rabito) y las ramas de canela. Salpimentamos el pavo por fuera y horneamos a 180-200º C durante 1 h. 30- 2 horas aproximadamente  (al pincharlo no debe de salirnos líquido). Si vemos que se dora demasiado, cubriremos con papel de aluminio.

Troceamos el pavo y servimos con la manzana asada y, por ejemplo, acompañado de unas patatas panadera o en puré.

¿Quieres una guarnición más novedosa? Míarte este chutney de castañas .

Imagen: pavosbogotácolombia

 

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