Pavo asado en bolsa con su marinada de menta

Ingredientes

  • 1 pavo de 1 y 1/2 kg. aprox.
  • hojas de menta fresca
  • 4 dientes ajo
  • 1 limón
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • aceite
  • pimienta negra molida
  • sal

La bolsa para horno es uno de los métodos más novedosos, sanos (no necesita aceite) y limpios de cocinar un ave. Probaremos esta Nochebuena a asar el pavo con estas bolsas de poliéster que cada vez podemos encontrar más fácilmente en los supermercados.

Preparación: 1. Hacemos un majado con abundantes hojas de menta, los dientes de ajo, sal gruesa y granos de pimienta.

2. Untamos superficialmente el pavo con aceite y lo impregnamos por dentro y por fuera con esta marinada.

3. Lo introducimos en la bolsa y lo dejamos marinar en la nevera unas 6 u 8 horas.

4. Pasado el tiempo, lo regamos con el vino y el zumo del limón y le introducimos dos cuartos del cítrico en su interior. Cerramos la bolsa. Trasladamos el pavo en su bolsa a una bandeja de horno. Introducimos el pavo en horno precalentado a 190 grados durante una hora y media aproximadamente, según nos guste de hecho. Se puede perforar la bolsa por arriba para que el asado respire. Durante ese tiempo veremos cómo la bolsa se va llenando de los jugos del ave, que mantendrán la carne hidratada durante el asado.

5. Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos el pavo del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de proceder a abrir la bolsa, con cuidado de no quemarnos con el vapor. Reservamos los jugos para acompañar.

6. Si nos gusta la piel muy crujiente, podemos meter de nuevo el pavo en el horno, esta vez en función grill y sin la bolsa.

Imagen: Myrecipes

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