Peach Cobbler, jugoso pastel

El peach cobbler es una especie de bizcocho con melocotón fácil y rápido de hacer. Es típico de la cocina americana y nos gusta mucho por su jugosidad y porque lleva fruta. Para aquellas personas que seáis alérgicos al huevo este pastel os viene muy bien, ya que su masa no lo lleva.

Para acompañarlo queda delicioso con helado de vainilla.

Ingredientes: 6 rodajas de melocotón en almíbar, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 taza de nata fresca, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de levadura, una pizca de sal

Preparación: En una bandeja de horno ponemos las cucharadas de mantequilla separadas entre sí. Aparte batimos el azúcar, la harina, la nata y la levadura junto con la pizca de sal. Una vez que tengamos esta masa bien homogénea, la vertemos sobre la fuente con mantequilla. Distribuimos encima los melocotones troceados y horneamos durante 35 minutos a horno precalentado a 180 grados.

Imagen: Becckyhiggins

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