Pechuga de pollo en fiambre, bocadillos nutritivos

Ingredientes

  • 300 g de pechuga de pollo picada
  • 100 gramos de harina de sémola
  • 60 gr. de queso cremoso
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • tres cucharadas de pistachos
  • un clavo
  • pimienta y sal

Con menos ingredientes que la galantina, este fiambre de pollo nos resolverá más de una cena y merienda para los niños sin tener que preocuparnos de su adecuada alimentación. Bajo en grasas y rico en nutrientes, este fiambre de ave lleva un poco de queso y huevo. ¿Cómo vas a probarlo?

Preparación: 1. Mezclamos la carne de pollo bien picada con la sémola, el queso, los huevos y el aceite. Salpimentamos, añadimos el clavo machacado y amasamos hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Incorporamos los pistachos.

2. Enrollamos la pasta obtenida en un film y le damos forma de salchichón, apretando bien por las puntas como si fuéramos a cerrar un caramelo. Encerramos el rollo de carne en papel de aluminio, sellándolo bien.

3. Cogemos un molde como para bizcochos, metemos el embutido y lo llenamos con agua caliente hasta que cubra el rollo.

4. Horneamos a unos 180 grados durante 45 minutos.

5. Dejamos enfriar el embutido a temperatura ambiente, lo refrigeramos envuelto en film y lo servimos en rodajas.

Imagen: Tempodicottura

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