Pechugas al curry con anchoas

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo enteras
  • 1 lata de anchoas
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de curry
  • 100 ml. de leche evaporada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • medio limón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • piña o naranja fresca (opcional)

¿Te gustó que combináramos el pollo y las anchoas en unos rollitos de primavera? Volvemos a disfrutar de este sabroso y curioso mix de tierra y mar en una receta con pechugas de pollo o pavo en salsa al curry.

Preparación:

1. Salpimentamos las pechugas y las ponemos en una cazuela con un buen fondo de aceite para que se doren por ambos lados.

2. Las retiramos, y en esa misma cacerola rehogamos la cebolla bien picadita.

3. Aparte, machacamos en un mortero los ajos y las anchoas. Ligamos con el vino blanco y vertemos esta masa sobre el pollo. Agregamos a la salsa el curry y el zumo del limón.

4. Si queremos, podemos añadir un poco de piña o naranja troceada al guiso.

5. Dejamos cocer el pollo tapado un rato para que quede tierno. A última hora, cuando veamos que la salsa ha reducido, añadimos la leche evaporada, ligamos un poco el guiso al fuego y servimos.

Imagen: Recetasdecocinablog

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