Pechugas de pavo en salsa de almendras

Preparación

1. Salpimetamos las pechugas y las ponemos a dorar ligeramente por ambos lados en una cacerola con aceite. Cuando tomen un bonito color, las retiramos.

2. En el mismo aceite rehogamos la cebolla en juliana y los ajos picaditos. Cuando estas hortalizas estén pochadas, las retiramos y las batimos junto con algunas almendras crudas.

3. En el mismo aceite vertemos el resto de las almendras picadas y rehogamos unos minutos.

4. Echamos el pollo a la cazuela junto con las almendras picadas y añadimos el vino. Salpimentamos de nuevo y dejamos reducir el vino. Entonces, añadimos el batido de cebolla y un poco de caldo si es necesario para que el pollo acabe de cocerse. Al final, rematamos con leche evaporada hacer la salsa suave y cremosa.