Pechugas de pavo en salsa de almendras

Ingredientes

  • 4 pechugas de pavo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr. de almendras peladas
  • 1 vasito de vino blanco
  • caldo de pollo
  • leche evaporada
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Con pavo o pollo esta receta es un clásico en el recetario de muchas casas. Las almendras no sólo aportan sabor y espesor a la salsita, sino también buenos nutrientes. Este pavo guisado admite también otros frutos secos.

Preparación:

1. Salpimetamos las pechugas y las ponemos a dorar ligeramente por ambos lados en una cacerola con aceite. Cuando tomen un bonito color, las retiramos.

2. En el mismo aceite rehogamos la cebolla en juliana y los ajos picaditos. Cuando estas hortalizas estén pochadas, las retiramos y las batimos junto con algunas almendras crudas.

3. En el mismo aceite vertemos el resto de las almendras picadas y rehogamos unos minutos.

4. Echamos el pollo a la cazuela junto con las almendras picadas y añadimos el vino. Salpimentamos de nuevo y dejamos reducir el vino. Entonces, añadimos el batido de cebolla y un poco de caldo si es necesario para que el pollo acabe de cocerse. Al final, rematamos con leche evaporada hacer la salsa suave y cremosa.

Receta inspirada en la imagen de guiainfantil.com

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