Pechugas de pollo con cerezas

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 puñados de cerezas deshuesadas
  • 1/2 taza de agua (125 ml.)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mermelada de cerezas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Ya tenemos cerezas en el mercado. Su sabor entre agrio y dulzón y su bonito color van a impregnar la salsa de esta receta de pechugas de pollo al horno. No es nada raro cocinar el pollo con frutas. ¿No has probado una receta nuestra en la que lo preparamos con melocotón y piña?

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 grados y comenzamos con la receta. Salpimentamos las pechugas y en una sartén grande con aceite las doramos por ambos lados.

2. Transferimos el pollo a una bandeja para hornear y las cocinamos hasta que estén completamente tiernas, durante unos 20-30 minutos.

3. Mientras tanto, en una olla cocinamos las cerezas a fuego lento con el agua, el vinagre y el azúcar. Ligeramente aplastamos las cerezas con un tenedor hasta que suelten sus jugos, añadimos la mermelada y dejamos que reduzca la salsa unos minutos.

4. Vertemos la salsa de cerezas sobre la fuente con las pechugas par que tome los jugos del horneado. Servimos.

Receta inspirada en la imagen de Papilsucre

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