La pera, por su textura carnosa y su jugosidad, es una fruta que queda deliciosa también cocida en almíbar, vino u otros jugos aromatizados. Al caramelo, la pera es un postre de lujo y fácil de hacer. Y se puede servir frío o caliente.

¿Con qué podemos acompañarlas? Con un poco de bizcocho borracho con el propio jugo de las peras, con helado de vainilla o nata montada.

Peras al caramelo

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Estas Peras al caramelo es un postre muy sencillo de preparar y están tan ricas que no quedará ninguna en el plato

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 6

Tiempo total::

Ingredientes

6 peras
200 gr. de azúcar blanca
200 ml. de agua
un chorrito de zumo de limón
250 ml. de zumo de pera
1 vaina de vainilla
anís
2 ramas de canela

Preparación

Para comenzar, debemos de pelar las peras y partirlas por la mitad
También les quitamos el corazón con un cuchillo
Las dejamos sumergidas en agua fría con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
En una olla ponemos a cocer a fuego medio el azúcar, el agua y el chorrito de zumo de limón hasta que se forme un caramelo claro
Ahora agregamos el zumo de pera, las semillas de la vainilla, la canela y el anís
Seguimos cociendo durante un minuto, momento en el que añadimos las peras y las dejamos cocinarse a fuego lento hasta que estén tiernas pero enteras
Bastarán unos 20-30 minutos.
Una vez cocidas las peras, las sacamos del almíbar y las apartamos
Mientras tanto podemos seguir reduciendo a fuego lento el caramelo para que espese aún más.

Imagen: Mundodedulcinea