El pescado adobado se puede preparar de muchas maneras pero, si hay una que gusta mucho a los peques, es rebozado.
Y nosotros lo vamos a hacer con un rebozado especial, sin huevo. Lleva harina y cerveza (en mi caso, sin alcohol).
Se puede servir con esta deliciosa guarnición de coliflor o con cualquier ensalada. Probadlo porque os encantará.
Pescado adobado y rebozado sin huevo
Para que las personas que no consumen huevo puedan disfrutar de un rebozado espectacular.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 6 filetes de pesado congelado
- Pimentón
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Unos 20 g de aceite de oliva
Para el rebozado:
- 150 g de harina
- 170 g de cerveza sin alcohol
- Pimienta recién molida
Preparación
- Ponemos en una fuente los filetes de pescado.
- Añadimos el pimentón, las hierbas aromáticas, un poco de sal y el aceite de oliva. Dejamos reposar unos minutos.
- Aprovechamos ese tiempo para preparar el rebozado. Ponemos en un bol la harina, la cerveza y un poco de recién molida.
- Mezclamos bien.
- Troceamos el pescado si queremos hacerlo como bocaditos. Otra opción es dejar los filetes enteros.en un cazo
- Ponemos aceite abundante en un cazo alto.
- Cuando el aceite esté bien caliente, vamos rebozando el pescado y friéndolo por ambas caras.
- Sacamos sobre un plato con papel absorbente y servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 420
Más información – Guarnición de coliflor con anchoas, Ensalada murciana
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