Pescado en papillote, una sorpresa para los niños

Ingredientes

  • 1 filete de pescado limpio de piel y espinas
  • 5 langostinos
  • 1 lima o limón
  • 1 cucharada de alguna grasa (a elegir entre aceites, mantequillas o nata)
  • algunas verduras variadas (cebolleta, zanahoria, calabacín…)
  • hierbas
  • pimienta y sal

Hay niños a los que también les toca controlar el nivel de calorías que consumen. Deberíamos ofrecerles platos lo más amenos y originales posibles tanto en el tipo de ingredientes como en el sabor y la presentación de los mismos. El papillote nos permite cocinar el pescado sin apenas grasa y conservando todos sus jugos y nutrientes dentro del paquetito de papel, al que daremos forma de caramelo.

Preparación: 1. Cortamos las verduras en una juliana muy fina, pudiendo recurrir a alguna máquina especial para que nos salgan perfectas.

2. Sobre una hoja de papel de horno, colocamos los filetes de pescado, salpimentamos, ponemos encima las verduras, regamos con la grasa, un chorrito de zumo de limón, espolvoreamos con las hierbas y salamos un poco de nuevo.

3. Cerramos el paquete como si se tratase de un caramelo, pudiendo atar los laterales con hilo de cocina. Cocinamos el pescado durante unos 10 minutos a unos 180 grados en horno precalentado.

4. Pasado el tiempo de horneado, dejamos reposar el papillote unos 5 minutos dentro del papel antes de abrirlo.

Vía: Tempodicottura

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