Pestiños, dulces de tradición

Preparación

1. Hervimos un poco el vaso de vino para evaporarle el alcohol y lo echamos sobre harina y la sal en un bol grande

2. Removemos bien y añadimos el aceite colado que habíamos aromatizado con las cáscaras de naranja y limón y el anís

3. Añadimos un poco más de semillas de anís frescas

4. Amasamos bien y extendemos la masa resultante en una superficie limpia enharinada.

5. Con esa masa realizamos bolas del tamaño de una albóndiga

6. Con ayuda de un rodillo extendemos en la superficie las bolas hasta que tienen una forma más o menos ovalada

7. La masa debe quedar muy fina

8. Despegamos la masa y unimos dos de los extremos para dar la forma de lazo propia de los pestiños.

9. Freímos los pestiños en una sarté con aceite bien caliente

10. Cuando ya están doraditos, los dejamos sobre papel absorbente y los servimos espolvoreados con azúcar y canela o con miel.